Speisekarte

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Vorspeisen

Zucchiniblüten im Tempura, Büffelmozzarella, Feigen und San Daniele

10.00€

1,5,7,9,10,12

Knusprige Auberginenbällchen**, geröstete Tomaten und Caciocavallo aus dem Molise

10.00€

1,3,5,7,9,12

Parmigiana mit Friggitelli, Datterini und Basilikum

12.00€

5,7,9,12

Kleiner Tintenfischsalat**, Zucchini „alla scapece“ und Taggiasca-Oliven

14.00€

4,5,9,12

Kleine Getreidepizza vom Grill, marinierter Lachs und Guacamole

14.00€

1,3,4,5,7,9,12

Carpaccio aus geräucherter Picanha**, schwarzem Knoblauch und schwarzem Sommertrüffel

17.00€

5,6,9,12

Auswahl an Wurstwaren und Käse (2 Stück)

25.00€

1,7,8

Erste Gänge

Mezzi Paccheri mit Wasser und Mehl** nach Amatricianella-Art

14.00€

1,7

Rigatoncini aus Wasser und Mehl** alla Carbonara

14.00€

1,3,7

Tonnarelli** mit Käse und Pfeffer

14.00€

1,3,7

Fettuccine mit Ragout aus Geflügel

15.00€

1,3,5,7,9,12

Mit Stockfisch** gefüllte Tortelli, mit Puttanesca-Soße verfeinert

16.00€

1,3,4,5,7,9,12,14

Spaghettone „Senatore Cappelli“ mit Venusmuscheln und Lupini-Bohnen

17.00€

1,5,6,7,9

Hauptgerichte

Gegrilltes Auberginensteak mit Friggitelli und Datterini

16.00€

5,6,9,12

Kalbsbrust nach „Fornara“-Art mit Korallenbohnen

19.00€

5,7,9,10,12

Geräucherte Kalbszunge, Thunfischsauce und gegrillte Paprika

20.00€

3,4,5,7,9,12

Gebratener Wolfsbarsch** mit Kartoffelragout nach Jägerart

20.00€

4,5,9,12,14

Lachsscheiben**, Zitrusfrüchte und in Öl eingelegter Fenchel

22.00€

4,5,6,9,10,11,12

Rinderbacke** in Vernaccia-Soße, mit Eskariol und Feigen

6.00€

5,6,7,9,12

Vom Grill

Sakura-Rinder-Entrecôte – pro 100 g

8.00€

Schafs-Arrosticini (10 Stück)

15.00€

Hähnchen-Francescana aus Freilandhaltung cbt** mit sautiertem Spinat

17.00€

5,9,12

Spanferkelbauch am Spieß** und in Folie gebackene Kartoffeln

19.00€

5,6,9,12

Rindfleisch-Tagliata mit gegrilltem Gemüse der Saison

25.00€

5,9

Beilagen

Klassische Kartoffelchips oder „Cacio e Pepe“

5.00€

5,7

Ofenkartoffeln

5.00€

Gemüse der Saison vom Grill

8.00€

Gemüse der Saison: Chicorée, Spinat, Korallenbohnen, in Öl eingelegter Fenchel usw.

6.00€

Obst & Desserts

Obst der Saison

5.00€

Tiramisu

6.00€

1,3,7

Zabaione-Semifreddo**, Toffee-Sauce, Maldon-Salz und Haselnusskrokant

7.00€

3,7,8,12

Streuselkuchen mit „Brigidini“ aus Lamporecchio, Kirschen und weißer Schokolade

8.00€

1,3,7,12

Capresina mit Zartbitterschokolade, Ricotta und Sauerkirschen

8.00€

3,7,12

Käsekuchen mit griechischem Joghurt, Lotus Biscoff und Pfirsichen

8.00€

1,7,12

1 Gluten
2 Krebstiere
3 Eier
4 Fisch
5 Erdnüsse

6 Soja
7 Milch und Milcherzeugnisse
8 Schalenfrüchte
9 Sellerie
10 Senf

11 Sesam
12 Sulfite
13 Lupinen
14 Weichtiere

* Tiefkühlprodukt

** Von uns schockgefrorenes Produkt

Speisekarte

Vorspeisen

Zucchiniblüten im Tempura, Büffelmozzarella, Feigen und San Daniele

Knusprige Auberginenbällchen**, geröstete Tomaten und Caciocavallo aus dem Molise

Parmigiana mit Friggitelli, Datterini und Basilikum

Kleiner Tintenfischsalat**, Zucchini „alla scapece“ und Taggiasca-Oliven

Kleine Getreidepizza** vom Grill, marinierter Lachs** und Guacamole

Carpaccio aus geräucherter Picanha**, schwarzem Knoblauch und schwarzem Sommertrüffel

Auswahl an Wurstwaren und Käse (2 Stück)

Erste Gänge

Mezzi Paccheri mit Wasser und Mehl** nach Amatricianella-Art

Rigatoncini aus Wasser und Mehl** alla Carbonara

Tonnarelli** mit Käse und Pfeffer

Fettuccine mit Ragout aus Geflügel

Mit Stockfisch** gefüllte Tortelli, mit Puttanesca-Soße verfeinert

Spaghettone „Senatore Cappelli“ mit Venusmuscheln und Lupini-Bohnen

Hauptgerichte

Gegrilltes Auberginensteak mit Friggitelli und Datterini

Kalbsbrust nach „Fornara“-Art mit Korallenbohnen

Geräucherte Kalbszunge, Thunfischsauce und gegrillte Paprika

Gebratener Wolfsbarsch** mit Kartoffelragout nach Jägerart

Lachsscheiben**, Zitrusfrüchte und in Öl eingelegter Fenchel

Rinderbacke** in Vernaccia-Soße, mit Eskariol und Feigen

Vom Grill

Sakura-Rinder-Entrecôte – pro 100 g

Schafs-Arrosticini (10 Stück)

Hähnchen-Francescana aus Freilandhaltung cbt** mit sautiertem Spinat

Spanferkelbauch am Spieß** und in Folie gebackene Kartoffeln

Rindfleisch-Tagliata mit gegrilltem Gemüse der Saison

Beilagen

Klassische Kartoffelchips oder „Cacio e Pepe“

Ofenkartoffeln

Gemüse der Saison vom Grill

Gemüse der Saison: Chicorée, Spinat, Korallenbohnen, in Öl eingelegter Fenchel usw.

Obst & Desserts

Obst der Saison

Tiramisu

Zabaione-Semifreddo**, Toffee-Sauce, Maldon-Salz und Haselnusskrokant

Streuselkuchen mit „Brigidini“ aus Lamporecchio, Kirschen und weißer Schokolade

Capresina mit Zartbitterschokolade, Ricotta und Sauerkirschen

Käsekuchen mit griechischem Joghurt, Lotus Biscoff und Pfirsichen

Kleine Getreidepizza vom Grill, marinierter Lachs und Guacamole